Dix ans déjà. La Crèmerie Saint-Pierre, à Gaillac, fête une décennie de saveurs et de traditions. Arnaud et Sandrine Vuaflart ont ouvert leur boutique le 14 juillet 2016, rue Portal.
Le couple vient de Saint-Denis. Il cherchait le soleil du sud. Arnaud connaît les fromages pour avoir travaillé à la fromagerie du Pic, à Vaour. La petite boutique devient vite le rendez-vous des amateurs.
Gaillac. La Crèmerie Saint-Pierre fête une décennie de saveurs
Seule crémerie indépendante de la ville, elle rassemble les gourmands. Certains jours, une file d’attente s’étire devant la porte. La surface est petite, mais l’accueil reste chaleureux.
En 2023, le couple achète les murs. Un ancrage fort dans le paysage gaillacois. En parallèle, la gamme s’élargit avec des vins. Leur vente profite de la fermeture de deux cavistes locaux.
Un savoir-faire venu du Tarn
Arnaud Vuaflart reste fidèle à son ancien employeur. Il diffuse toujours les fromages du Pic et de Ségala Form. Une manière de soutenir les produits locaux et le terroir.
Sa vitrine va plus loin. Elle parcourt l’Europe. Une tomme autrichienne aux fleurs sauvages, un alpage suisse appelé « L’Après Soleil ». Des découvertes qui enrichissent la carte.
Gaillac. Une sélection de fromages pour toutes les envies
La boutique affiche 120 références. Arnaud le répète : « il faut avoir de tout. » Une clientèle veut des fromages frais et doux. Une autre préfère les plus affinés.
Les classiques restent indispensables. Comté, brie de Meaux, saint-nectaire, laguiole. Mais les tendances évoluent. En 2026, la mozzarella artisanale de bufflonne Baronia mène la course. La feta, ferme et peu salée, n’est pas loin.
- 🧀 Les grands classiques français
- 🐄 Les pépites italiennes : mozzarella, burrata
- 🧂 Les fromages de brebis et de chèvre
- 🍷 Des vins pour accompagner chaque plateau
Tu te demandes comment il choisit ? Arnaud goûte, compare, sélectionne. Il n’est pas affineur, précise-t-il. Son métier, c’est de repérer les meilleures pièces.
Des trésors cachés derrière la vitrine
Parmi les bleus, le Cashel Blue irlandais fait sensation. Il côtoie les régionaux de Laqueuille et d’Ambert. Une diversité qui plaît aux curieux.
L’été, les touristes se ruent sur les tommes de brebis de Lacaune. Le roquefort « Le Vieux Berger » de la maison Combes séduit par son moelleux. Arnaud travaille en direct avec cette famille depuis des années.
Gaillac. La gastronomie locale au cœur des saisons
Les ventes de vins augmentent. Une belle opportunité pour la gastronomie gaillacoise. Le fromage et le vin font bon ménage, surtout pendant les fêtes.
Depuis quatre ans, les prix montent. Le transport pèse sur les coûts. Arnaud essaie d’amortir la hausse. Mais il doit ajuster ses étiquettes.
Les plateaux de Noël, une tradition créative
Chaque année, le fromager réserve des surprises. Le Blu’61 : un bleu de vache affiné au vin rouge près de Trévise, recouvert de cranberry. Ce fromage a été élu meilleur fromage du monde en 2012.
Une autre tomme autrichienne, enrobée de pommes de pin moulues, a marqué les esprits. Alors, pour cette dixième année, que prévoit-il ? « On verra », sourit Arnaud.
Un anniversaire tourné vers l’avenir
Il espérait embaucher. Pour l’instant, son épouse a repris un travail salarié. Les projets attendent. La boutique, elle, continue de vivre.
Dix ans de fromage, de saveurs et de traditions. Le tout dans un esprit d’artisanat rare. Une adresse où le goût du terroir se célèbre au quotidien.
Formée en stylisme à Lausanne, elle travaille depuis dix ans dans la presse mode et couture. Elle coud depuis l’adolescence et teste chaque patron avant d’en parler. Sa force : rendre la couture accessible sans la vider de son sens.